در این مطلب از دست تو دست در مورد اینکه نان باگت را چطور تازه نگه داريم؟ صحبت میکنیم، لطفاً با ما همراه باشید.بيشتر وقت‌ها يک باگت خوب قبل از خوردنش بيات مي شود. آيا تا به حال از خودتان پرسيده ايد که چه چيزي باعث بيات‌شدن نان مي‌شود؟ وقتي در فرايند آماده‌کردن نان، به آرد آب اضافه مي‌کنند، مولکول‌هاي سخت نشاسته تبديل به ماده‌اي شبيه ژل مي‌شود و به نان بافت پف‌داري مي‌دهد. وقتي نان سرد مي‌شود، آب از نشاسته بيرون مي‌رود و چيزي که باقي مي‌ماند مولکول‌هاي سخت نشاسته است که به نان مزه‌اي خشک و ترد مي‌دهد. در ادامه به نکاتي در اين باره اشاره مي کنيم :

1- بهترين کار اين است که همان روزي که باگت را خريديد از آن استفاده کنيد.

2- نان‌هارا در فويل آلومينيومي قرار دهيد. اگر مي خواهيد نان‌ها را فريز کنيد، بايد قبل از فريز نان ها را تکه تکه کنيد.نکته:مهم است که نان باگت، سرد يا هم دماي اتاق باشد. اگر نان گرم را در فويل آلومينيومي بگذاريد، بخارش را به دام مي اندازد و نان سريع تر بيات خواهد شد.

3- براي نگهداري طولاني مدت نان ابتدا بگذاريد نان کاملا سرد شود سپس در کيسه تميز قرار دهيد و داخل فريزر بگذاريد.موقع انجام اين کار، تا جايي که مي‌شود کيسه را از هوا خالي کنيد.

4- اگر نان‌تان را به صورت قرص کامل فريز مي‌کنيد، براي آب‌کردن يخ‌اش آن را چهار تا پنج ساعت در دماي اتاق بگذاريد.